Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. W letnim mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i odstaw na 10 minut do spienienia. Do mąki dodaj resztę cukru, sól, jajka i mleko z drożdżami i wyrabiaj 5 minut; na koniec stopniowo dodawaj miękkie masło i wyrabiaj jeszcze 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lśniące.
2. Przykryte odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
3. Na wierzch zagnieć rękami mąkę, cukier i miękkie masło na jednolitą masę przypominającą plastelinę. Podziel na pół: do jednej połowy dodaj wanilię, a do drugiej kakao i cynamon.
4. Wyrośnięte ciasto uformuj w 12 jednakowych kul i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach. Z masy na wierzch uformuj 12 małych kulek, spłaszcz je między dwoma kawałkami folii na cienkie krążki i na każdą kulę ciasta nałóż po jednym.
5. Ostrym nożem (lub foremką do conchas) wytnij na krążku łukowaty wzór przypominający muszlę, a potem przykryte conchas odstaw jeszcze na 45 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzej do 180 °C.
6. Piecz 18–20 minut, aż spód będzie złotobrązowy, a cukrowy wierzch pozostanie jeszcze jasny. Ostudź na kratce. Podawaj z café de olla lub gorącą czekoladą.
Wskazówka: Nie dociskaj mocno wierzchu – gdy ciasto rośnie podczas wyrastania, wzór ładnie się „otwiera”, jak muszla.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.