1. A langyos tejben feloldjuk az élesztőt egy kanál cukorral, és 10 percig habosodni hagyjuk. A liszthez hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót, a tojásokat és az élesztős tejet, majd 5 percig gyúrjuk; végül apránként hozzádolgozzuk a puha vajat, és még 8–10 percig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas és fényes lesz.
2. Letakarva meleg helyen 1,5–2 órán át kelesztjük, amíg duplájára nő.
3. A feltéthez a lisztet, a cukrot és a puha vajat kézzel homogén, gyurmaszerű masszává gyúrjuk. Kettéosztjuk: az egyik felébe a vaníliát, a másikba a kakaóport és a fahéjat dolgozzuk.
4. A megkelt tésztát 12 egyforma golyóvá formázzuk, és sütőpapíros tepsire tesszük, egymástól távolabb. A feltétmasszából 12 kis golyót formázunk, két fólia között vékony korongokká lapítjuk, és mindegyik tésztagolyóra rásimítunk egyet.
5. Éles késsel (vagy concha-szaggatóval) a korongba kagylószerű, íves mintát vágunk, majd a conchákat letakarva még 45 percig kelesztjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
6. 18–20 percig sütjük, amíg az alja aranybarna, de a cukros teteje még világos marad. Rácson kihűtjük. Kávé de ollával vagy forró csokoládéval tálaljuk.
Tipp: A feltétet ne nyomd rá erősen – ha a kelesztés közben a tészta nő, a minta szépen „kinyílik”, mint egy kagyló.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.