ช็อกโกแลตร้อนข้นข้าวโพดเม็กซิกัน (Champurrado)

1. ผสมแป้งมาซาฮารินากับน้ำอุ่น 500 ml ในชามจนไม่มีเม็ดแป้ง ใช้ตะกร้อมือจะดีที่สุด

2. อุ่นนมกับอบเชยแท่งและปิลอนซิโยสับในหม้อไฟกลาง คนจนปิลอนซิโยละลาย หากไม่มี ใช้น้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลหรือปาเนลาแทน

3. บิช็อกโกแลตเม็กซิกันลงไป คนจนละลายหมด หากไม่มี ใช้ดาร์กช็อกโกแลตกับอบเชยป่นและน้ำตาลเล็กน้อยแทนได้

4. ค่อย ๆ เทน้ำผสมแป้งมาซาเป็นสายบางลงหม้อพร้อมคนตลอด

5. เคี่ยวไฟอ่อน 8–10 นาที คนบ่อยเพื่อไม่ให้ติดก้น จนข้นเนียนและไหลจากช้อนช้า ๆ

6. เอาอบเชยแท่งออก ตีชัมปูร์ราโดให้ฟู (ในเม็กซิโกใช้ไม้โมลินิโย) เทใส่แก้ว เสิร์ฟกับตามัลหรือกอนชา

เคล็ดลับ: ผสมมาซาในน้ำเย็นถึงอุ่นก่อนเสมอ หากโรยในนมร้อนจะจับก้อนทันที