Forberedelse: Den oppgitte tiden er veiledende: kontroller midten av det tykkeste kjøttstykket med et rent steketermometer uten å berøre bein. Temperaturen skal nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsett steking eller koking ved behov. Brunet overflate og fargen på kjøttsaften er i seg selv ikke en prøve på om kjøttet er ferdig.
1. Kjør alle ingrediensene til marinaden – appelsin- og limesaft, achiotepasta, hvitløk, oregano, eplecidereddik, olje, salt og pepper – glatte i en blender.
2. Klipp den hele kyllingen opp langs ryggraden med kjøkkensaks, fjern ryggraden, brett kyllingen ut med skinnsiden opp og trykk brystbeinet ned med håndflaten for å flate den ut.
3. Gni kyllingen grundig med marinaden på begge sider, legg i et fat, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
4. Varm grillen til middels varme, legg på kyllingen med skinnsiden opp, legg på lokk og grill i 20–25 minutter; snu deretter og grill på skinnsiden i ytterligere 15–20 minutter mens du pensler noen ganger med resten av marinaden.
5. Kyllingen er ferdig når klar saft renner ut ved et stikk i den tykkeste delen av låret; la den da hvile i 10 minutter.
6. Del i stykker og server med varme tortillaer, grillet løk, salsa og ris.
Tips: Retten er også god uten grill: stek på rist i ovnen ved 200 °C i 45–50 minutter, og sett under ovnsgrillen de siste 3–4 minuttene.
Hold av marinade til pensling før den kommer i kontakt med rått kjøtt, og bruk den med rent redskap. Ikke server rester av marinade som har vært i kontakt med rått kjøtt, som saus.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.