1. Hold de kogte pintobønner (eller skyllede bønner fra dåse) varme med lidt kogevæske. Skær bøffen i meget små stykker på 1 cm, og krydr med salt og peber.
2. Fjern hylstrene fra tomatilloerne, og kog dem med det halve løg, hvidløg og jalapeño i 5 minutter. Blend dem glatte med lidt vand.
3. Rist baconen i tern sprød i en gryde i 5 minutter, tag den op, og brun kødet i baconfedtet i hold ved høj varme i 3–4 minutter.
4. Hæld den grønne tomatillosauce og vandet ved, krydr med salt, og kog ved svag varme i 25–30 minutter, til kødet er mørt, og suppen er smagfuld.
5. Læg en øse bønner i en dyb tallerken, hæld kødet med suppen over, og drys med sprød bacon.
6. Server med finthakket løg og koriander, radiseskiver og lime.
Tip: Dette er Guadalajaras berømte suppe – hemmeligheden er at skære kødet fint, så det hurtigt bliver mørt, og der kommer lidt med i hver skefuld.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.