1. Håll de kokta pintobönorna (eller sköljda konserverade) varma med lite kokspad. Skär biffen i mycket små bitar på 1 cm, salta och peppra.
2. Skala tomatillorna och koka med den halva löken, vitlöken och jalapeñon i 5 minuter. Mixa slätt med lite vatten.
3. Stek tärnat bacon knaprigt i en gryta i 5 minuter och ta upp. Bryn köttet i baconfettet på hög värme i omgångar i 3–4 minuter.
4. Häll på den gröna tomatillosåsen och vattnet, salta och koka på låg värme i 25–30 minuter tills köttet är mört och spadet smakrikt.
5. Lägg en slev bönor i en djup tallrik, skeda över köttet med spadet och strö över det knapriga baconet.
6. Servera med finhackad lök och koriander, rädisskivor och lime.
Tips: Detta är Guadalajaras berömda soppa. Hemligheten är att skära köttet smått, så blir det snabbt mört och följer med i varje sked.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.