1. Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle, krydr begge sider med salt og peber, og lad dem hvile i køleskabet, mens saucen tilberedes.
2. Rids tomaterne, dyp dem i kogende vand i et halvt minut, pil skindet af, og skær dem i tern. Halver olivenerne, og skær de syltede jalapeños i ringe.
3. Varm olivenolien på en bred pande, og svits det tyndtskårne løg klart i 5 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, og steg sammen i et minut.
4. Tilsæt tomater, laurbærblade, timian og oregano, og kog ved middel varme i 10 minutter, til saucen tykner. Tilsæt oliven, kapers og jalapeño, og smag til med salt.
5. Læg fiskefileterne i saucen, fordel også lidt sauce ovenpå med en ske, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 8–10 minutter, til fiskekødet er hvidt og let deler sig i flager.
6. Løft forsigtigt fisken over på tallerkener, fordel rigeligt sauce over med en ske, og server med hvide ris.
Tip: Hvis du ikke kan få rød snapper, kan enhver fast hvid fisk – for eksempel tilapia eller sandart – tilberedes fint i saucen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.