1. A halfiléket papírtörlővel szárazra itatjuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, és amíg a mártás készül, hűtőben pihentetjük.
2. A paradicsomokat beirdaljuk, forrásban lévő vízbe mártjuk fél percre, meghámozzuk, és kockára vágjuk; az olajbogyókat félbevágjuk, a savanyított jalapeñókat felkarikázzuk.
3. Egy széles serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a vékonyra szeletelt hagymát 5 percig üvegesre pároljuk, majd a fokhagymát is hozzáadjuk, és egy percig együtt sütjük.
4. Hozzáadjuk a paradicsomot, a babérlevelet, a kakukkfüvet és az oregánót, és közepes lángon 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik; beletesszük az olajbogyót, a kapribogyót és a jalapeñót, és sóval ízesítjük.
5. A halfiléket belefektetjük a mártásba, kanállal rájuk is halmozunk belőle, lefedjük, és kis lángon 8–10 percig pároljuk, amíg a hal húsa fehér és könnyen lemezekre válik.
6. Óvatosan tányérra emeljük, bőven rákanalazzuk a mártást, és fehér rizzsel tálaljuk.
Tipp: Ha nem kapsz vörös csattogóhalat, bármilyen szilárd húsú fehér hal – például tilápia vagy süllő – jól bírja a mártást.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.