1. Badda fiskfiléerna torra med hushållspapper, salta och peppra båda sidor och låt vila i kylskåp medan såsen görs.
2. Skär snitt i tomaterna, doppa i kokande vatten i en halv minut, skala och tärna. Halvera oliverna och skiva de inlagda jalapeñofrukterna.
3. Hetta upp olivoljan i en vid stekpanna och fräs tunt skivad lök genomskinlig i 5 minuter. Tillsätt sedan vitlöken och stek tillsammans i en minut.
4. Tillsätt tomater, lagerblad, timjan och oregano och koka på medelvärme i 10 minuter tills såsen tjocknar. Lägg i oliver, kapris och jalapeño och smaksätt med salt.
5. Lägg fiskfiléerna i såsen och skeda även sås ovanpå dem. Täck och bräsera på låg värme i 8–10 minuter tills fiskköttet är vitt och lätt delar sig i flagor.
6. Lyft försiktigt över på tallrikar, skeda rikligt med sås över och servera med vitt ris.
Tips: Om du inte hittar röd snapper passar vilken fast vit fisk som helst i såsen, till exempel tilapia eller gös.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.