1. Þerraðu fiskflökin með eldhúspappír, saltaðu og pipraðu báðar hliðar og geymdu í kæli á meðan sósan er gerð.
2. Skerðu rauf í tómatana, dýfðu í sjóðandi vatn í hálfa mínútu, afhýddu og skerðu í teninga; skerðu ólífurnar í tvennt og súrsuðu jalapeño-paprikurnar í hringi.
3. Hitaðu ólífuolíuna á breiðri pönnu og mýktu þunnt sneiddan laukinn í 5 mínútur, þar til hann er glær, bættu síðan hvítlauknum við og steiktu saman í eina mínútu.
4. Bættu tómötunum, lárviðarlaufinu, timíaninu og óreganóinu við og sjóddu við meðalhita í 10 mínútur, þar til sósan þykknar; settu ólífurnar, kapersinn og jalapeño út í og bragðbættu með salti.
5. Leggðu fiskflökin í sósuna, settu líka sósu yfir þau með skeið, settu lok á og láttu malla við vægan hita í 8–10 mínútur, þar til fiskholdið er hvítt og losnar auðveldlega í flögur.
6. Lyftu varlega á disk, settu ríkulega af sósu yfir og berðu fram með hvítum hrísgrjónum.
Ráð: Ef rauður snapper fæst ekki þolir hvaða stinnur hvítfiskur sem er – til dæmis tilapía eða gedduaborri – sósuna vel.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.