1. Häll vattnet i en kastrull (traditionellt ett lerkärl, ”olla”, i Mexiko) och tillsätt kanelstång, kryddnejlika och hackad piloncillo. Brunt rörsocker ersätter piloncillo om det saknas.
2. Koka upp och sjud i 5 minuter tills piloncillon lösts upp och vattnet tagit åt sig kryddornas doft.
3. Ta från värmen och rör ner det medelgrovt malda kaffet.
4. Täck och låt stå i 5 minuter så att kaffet drar.
5. Sila genom en tät sil (eller pappersfilter) till muggar.
6. Servera hett utan mjölk till conchas, pan dulce eller frukost.
Tips: Koka inte kaffet utan låt det bara dra. Kokning gör det bittert. En remsa apelsinskal kan också tillsättas bland kryddorna om du har det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.