1. Die Hähnchenbrust in der Hühnerbrühe 20 Minuten garen, herausnehmen und zerpflücken.
2. Die Tomaten mit der halben Zwiebel und den Chipotle-Chilis (mit etwas Adobo-Soße) glatt pürieren.
3. In einem Topf die restliche gehackte Zwiebel in etwas Öl 3 Minuten dünsten, das Tomaten-Chipotle-Püree zugeben und 5 Minuten dick einköcheln.
4. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, die gewürfelten Karotten, die abgetropften (gekochten oder Dosen-) Kichererbsen und die Epazote-Zweige zugeben und 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind. Ohne Epazote tun es eine Prise Oregano und etwas mehr Koriander.
5. Das gezupfte Hähnchen zurückgeben, salzen und noch 2 Minuten erwärmen; die Epazote herausnehmen.
6. In Schalen füllen und mit Avocadowürfeln, Limette und nach Belieben etwas zerbröseltem Frischkäse servieren.
Tipp: Gib die Chipotle-Schärfe nach und nach dazu – fang mit einer Chili an, probier und leg erst dann nach.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.