Пилећа супа димљене ароме са леблебијама (Caldo tlalpeño)

1. Пилеће бело месо кувајте у пилећем бујону 20 минута, извадите и исцепкајте на влакна.

2. Парадајз глатко уситните са половином главице црног лука и чипотле папричицама (заједно са мало адобо соса).

3. У шерпи на мало уља динстајте преостали ситно исецкани црни лук 3 минута, сипајте пасту од парадајза и чипотлеа и кувајте 5 минута да се згусне.

4. Сипајте пилећи бујон, додајте шаргарепу исечену на коцкице, оцеђене леблебије (куване или из конзерве) и гранчице епазотеа и кувајте 15 минута, док шаргарепа не омекша. Ако немате епазоте, замените га прстохватом оригана и са још мало коријандера.

5. Вратите исцепкану пилетину, посолите и загревајте још 2 минута; извадите епазоте.

6. Сипајте у тањире и послужите са коцкицама авокада, лиметом и по укусу мало измрвљеног свежег сира.

Савет: Чипотле додајте постепено – почните са једном папричицом, пробајте, па тек онда додајте још.