1. ใส่ขาไก่ในหม้อใหญ่ เติมน้ำสต๊อกไก่และเกลือ ต้มไฟอ่อน 35–40 นาที ตักเนื้อออก เก็บน้ำไว้เติมซอส
2. เอาขั้วและเมล็ดพริกแห้งอันโช มูลาโต และปาซิยาออก คั่วในกระทะแห้งด้านละไม่กี่วินาทีจนเริ่มหอม ระวังไหม้แล้วขม หากไม่มีมูลาโตใช้อันโชเพิ่มอีกหนึ่งเม็ด เทน้ำสต๊อกร้อนท่วมแช่ 20 นาที
3. ในกระทะเดิมใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดอัลมอนด์ ถั่วลิสง งาส่วนใหญ่โดยแบ่งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตกแต่ง ลูกเกด และตอร์ติยาฉีกทีละอย่าง สุดท้ายคั่วอบเชย กานพลู และเมล็ดแอนิสสั้น ๆ
4. จี่มะเขือเทศและโทมาทิโยในกระทะจนดำเล็กน้อย ใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่น ได้แก่ พริกแช่พร้อมน้ำ ชิโปตเล ถั่วคั่ว และเครื่องเทศ กับน้ำสต๊อก 2–3 ทัพพี ปั่นจนเนียนแล้วบดผ่านตะแกรง
5. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในหม้อก้นหนาให้ร้อน เทเนื้อบดลงโดยระวังกระเด็น คนตลอดเวลา 10 นาทีให้ข้น ใส่ช็อกโกแลตหั่นและน้ำสต๊อกให้ได้ซอสข้นเท่าครีม ต้มไฟอ่อนต่อ 30 นาที ปรุงเกลือ
6. ใส่ไก่กลับอุ่นรวมกัน 10 นาที ราดซอสให้ทั่ว โรยงาคั่ว เสิร์ฟกับข้าวและตอร์ติยาอุ่น
เคล็ดลับ: โมเลรสเข้มข้นขึ้นวันถัดไป ทำล่วงหน้าได้ ซอสที่เหลือแช่แข็งเก็บได้หลายเดือน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ