1. Larutkan gula dalam air panas, lalu tuang sedikit demi sedikit ke tepung ketan; mula-mula aduk dengan sumpit, kemudian setelah cukup hangat untuk disentuh, uleni hingga menjadi adonan halus dan lembut.
2. Bagi pasta kacang merah menjadi 12 bola kecil dan simpan di lemari es selama 10 menit agar lebih mudah dibentuk; bagi adonan juga menjadi 12 bagian.
3. Pipihkan setiap bagian adonan menjadi cakram selebar telapak tangan, letakkan satu bola pasta kacang di tengah, tutup rapat, lalu bulatkan hingga halus.
4. Celupkan setiap bola ke air, gulingkan dalam biji wijen, lalu gulirkan sebentar di antara kedua telapak tangan agar wijen melekat erat.
5. Dalam panci kecil yang dalam, panaskan minyak hingga 150 °C. Goreng bola secara bertahap selama 8–10 menit sambil terus dibalik; ketika mulai mengapung, tekan perlahan ke dinding panci menggunakan sendok berlubang agar mengembang dengan baik.
6. Setelah cokelat keemasan dan berongga, angkat, tiriskan di atas tisu dapur, lalu sajikan hangat.
Tips: Hidangan manis favorit dalam sajian dim sum dan Tahun Baru Imlek: renyah di luar, lembut kenyal di dalam. Suhu minyak yang rendah menjadi kuncinya; jika terlalu panas, bola akan kecokelatan sebelum mengembang dan dapat pecah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.