1. Kupas siung bawang putih dan potong pangkalnya yang keras; gunakan hanya siung utuh tanpa bercak.
2. Cuci siung bawang putih dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
3. Masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disiram air mendidih.
4. Aduk cuka beras hitam dengan gula hingga gula larut.
5. Tuang cuka ke atas bawang putih hingga seluruhnya terendam, lalu tutup stoples rapat-rapat.
6. Simpan di tempat sejuk selama 10–20 hari hingga siungnya berubah menjadi hijau zamrud dan rasanya menjadi lebih lembut serta agak manis.
Tips: Di Tiongkok utara, acar ini dibuat pada perayaan Laba (hari ke-8 bulan ke-12 kalender lunar), agar berubah hijau menjelang Tahun Baru Imlek, lalu disajikan bersama dumpling. Warna hijau tersebut sepenuhnya alami: terbentuk dari senyawa bawang putih sendiri akibat pengaruh cuka, dan dapat dimakan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.