1. Kupas kentang, iris tipis lalu potong sebesar batang korek api, bilas dengan air dingin hingga air jernih, rendam dalam air dingin selama 10 menit, lalu tiriskan dengan saksama.
2. Iris tipis bawang putih, patahkan cabai kering menjadi dua, lalu iris daun bawang melintang.
3. Panaskan minyak dalam wok, tumis merica Sichuan selama 20–30 detik, lalu angkat dengan sendok berlubang agar hanya aromanya tertinggal dalam minyak.
4. Tambahkan cabai dan bawang putih, tumis selama 15 detik, masukkan kentang, lalu aduk di atas api besar selama 2–3 menit.
5. Tuangkan cuka beras melalui tepi wok, taburi garam dan gula, lalu tumis selama 1 menit lagi hingga kentang agak bening tetapi masih renyah.
6. Masukkan daun bawang dan segera sajikan.
Tip: Pendamping favorit rumah makan Tiongkok utara ini mempertahankan kentang tetap renyah seperti salad, alih-alih empuk. Perendaman menghilangkan pati agar irisan tidak saling melekat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.