1. Kupas kentang, hiris nipis, kemudian potong menjadi jalur sebesar batang mancis; bilas dalam air sejuk hingga airnya jernih, kemudian rendam dalam air sejuk selama 10 minit, dan toskan dengan teliti.
2. Hiris nipis bawang putih, patahkan cili kering menjadi dua, dan hiris bulat daun bawang.
3. Dalam wok, panaskan minyak, dan tumis lada Sichuan selama 20–30 saat, kemudian angkat dengan senduk berlubang, supaya hanya aromanya tinggal dalam minyak.
4. Masukkan cili dan bawang putih, tumis selama 15 saat, kemudian masukkan kentang, dan dengan api besar kacau selama 2–3 minit.
5. Di tepi wok, tuangkan cuka beras, taburkan garam dan gula, dan tumis 1 minit lagi, hingga kentang lut sinar, tetapi masih rangup.
6. Gaulkan daun bawang, dan hidangkan segera.
Petua: Hidangan sampingan kegemaran kedai makan utara China: di sini kentang tidak dimasak hingga lembut, tetapi kekal rangup seperti salad. Rendaman menghilangkan kanji, jadi jalur kentang tidak melekat antara satu sama lain.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.