1. Potong daging kambing melintang serat menjadi hirisan nipis 4–5 cm, dan gaul bersama kicap, wain beras shaoxing dan kanji jagung; rehatkan selama 15 minit.
2. Dalam kuali kering, sangai jintan putih biji selama setengah minit, kemudian tumbuk kasar dalam lesung; lakukan perkara yang sama dengan lada Sichuan.
3. Potong bawang besar menjadi ulas nipis, hiris bawang putih, dan patahkan cili kering menjadi dua; potong kasar daun ketumbar.
4. Panaskan wok dengan api besar hingga sangat panas, tuangkan separuh minyak, dan perangkan daging dalam dua kelompok, dihamparkan, dalam 2 minit, kemudian angkat.
5. Dalam baki minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan cili selama 1 minit, masukkan semula daging, taburkan jintan putih, lada Sichuan dan garam, dan dengan api besar gaul 1 minit lagi.
6. Angkat dari api, gaulkan separuh daun ketumbar, taburkan bakinya di atas, dan hidangkan bersama nasi atau pau kukus (mantou).
Petua: Ini ialah cita rasa masakan jalanan Uighur di Xinjiang, di mana kambing dan jintan putih tidak dapat dipisahkan. Jika anda tidak mempunyai jintan putih biji, anda juga boleh menggunakan serbuk, tetapi taburkan hanya pada akhirnya, kerana ia cepat hangus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.