După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem carnea de miel perpendicular pe fibre în felii subțiri, de 4–5 cm, și o amestecăm cu sosul de soia, vinul de orez Shaoxing și amidonul de porumb; lăsăm să stea 15 minute.
2. Prăjim semințele întregi de chimion într-o tigaie fără grăsime timp de jumătate de minut, apoi le zdrobim grosier în mojar; procedăm la fel cu piperul de Sichuan.
3. Tăiem ceapa în felii subțiri, usturoiul în felii și rupem chiliul uscat în jumătăți; tocăm coriandrul grosier.
4. Încingem foarte bine wokul la foc mare, turnăm jumătate din ulei și rumenim carnea în două tranșe, bine întinsă, timp de 2 minute, apoi o scoatem.
5. Prăjim ceapa, usturoiul și chiliul în uleiul rămas timp de 1 minut, punem carnea înapoi, presărăm chimionul, piperul de Sichuan și sarea și mai amestecăm la foc mare 1 minut.
6. Luăm de pe foc, încorporăm jumătate din coriandru, presărăm restul deasupra și servim cu orez sau chifle la abur, mantou.
Sfat: Acesta este universul aromelor bucătăriei stradale uigure din Xinjiang, unde mielul și chimionul sunt inseparabile. Dacă nu ai semințe întregi de chimion, poți folosi și chimion măcinat, dar presară-l doar la sfârșit, deoarece se arde repede.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.