After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Jagnięcinę pokrój w poprzek włókien w cienkie plastry 4–5 cm i wymieszaj z sosem sojowym, winem ryżowym shaoxing i skrobią kukurydzianą; odstaw na 15 minut.
2. Cały kmin rzymski praż pół minuty na suchej patelni, a potem utłucz grubo w moździerzu; z pieprzem syczuańskim postąp tak samo.
3. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie cząstki, czosnek w plasterki, suszone chili przełam na pół, a kolendrę posiekaj grubo.
4. Wok mocno rozgrzej na dużym ogniu, wlej połowę oleju i smaż mięso w dwóch porcjach, rozłożone, przez 2 minuty na rumiano, a potem wyjmij.
5. Na reszcie oleju smaż 1 minutę cebulę, czosnek i chili, włóż z powrotem mięso, posyp kminem, pieprzem syczuańskim i solą i mieszaj na dużym ogniu jeszcze 1 minutę.
6. Zdejmij z ognia, wmieszaj połowę kolendry, resztą posyp wierzch i podawaj z ryżem lub bułeczkami na parze (mantou).
Wskazówka: To smaki ujgurskiej kuchni ulicznej Sinciangu, gdzie jagnięcina i kmin są nierozłączne. Jeśli nie masz całego kminu, możesz użyć mielonego, ale wtedy dodaj go dopiero na samym końcu, bo szybko się przypala.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.