1. Afhýddu kartöflurnar, skerðu í þunnar sneiðar og síðan eldspýtuþunnar ræmur. Skolaðu í köldu vatni þar til vatnið er tært, leggðu síðan í kalt vatn í 10 mínútur og láttu renna vel af.
2. Skerðu hvítlaukinn í þunnar sneiðar, brjóttu þurrkað chili í tvennt og skerðu vorlaukinn í sneiðar.
3. Hitaðu olíuna í wok, steiktu Sichuan-piparinn í 20–30 sekúndur og taktu síðan upp með gataskeið svo aðeins ilmurinn verði eftir í olíunni.
4. Bættu chili og hvítlauk við, steiktu í 15 sekúndur, bættu síðan kartöflunum við og veltu saman við háan hita í 2–3 mínútur.
5. Helltu hrísgrjónaedikinu út í við jaðar woksins, stráðu salti og sykri yfir og steiktu í 1 mínútu til viðbótar þar til kartöflurnar eru hálfgagnsæjar en enn stökkar.
6. Blandaðu vorlauknum út í og berðu strax fram.
Ráð: Þetta er vinsælt meðlæti norðurkínverskra matsölustaða. Kartöflurnar eru hér ekki soðnar mjúkar heldur haldast stökkar eins og salat. Bleytingin skolar sterkjuna úr svo ræmurnar límast ekki saman.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.