1. Kuori perunat, viipaloi ohuiksi ja leikkaa tulitikkusuikaleiksi. Huuhtele kylmässä vedessä kirkkaaseen veteen asti, liota kylmässä vedessä 10 minuuttia ja valuta huolellisesti.
2. Viipaloi valkosipuli ohuesti, katkaise kuivattu chili kahtia ja viipaloi kevätsipuli.
3. Kuumenna öljy wokissa ja paista sichuaninpippuria 20–30 sekuntia. Nosta reikäkauhalla pois, jotta vain aromi jää öljyyn.
4. Lisää chili ja valkosipuli, paista 15 sekuntia. Lisää peruna ja kääntele kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia.
5. Kaada riisietikka wokin reunalta joukkoon ja ripottele suola ja sokeri. Paista vielä 1 minuutti, kunnes peruna on läpikuultava mutta yhä napakka.
6. Sekoita kevätsipuli joukkoon ja tarjoile heti.
Vinkki: Pohjoiskiinalaisten ruokaloiden suosikkilisäkkeessä peruna jää salaatin tavoin napakaksi pehmeäksi keittämisen sijaan. Liottaminen poistaa tärkkelystä, joten suikaleet eivät tartu yhteen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.