1. Iris daging domba tipis melawan arah serat sepanjang 4–5 cm, campur dengan kecap asin, anggur beras Shaoxing, dan pati jagung, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Sangrai jintan putih utuh dalam wajan kering selama setengah menit, lalu tumbuk kasar dalam lumpang; lakukan hal yang sama pada merica Sichuan.
3. Iris tipis bawang bombai menjadi beberapa bagian, iris bawang putih, patahkan cabai kering menjadi dua, lalu cincang kasar daun ketumbar.
4. Panaskan wok hingga sangat panas di atas api besar, tuangkan separuh minyak, lalu masak daging dalam dua tahap dengan dibentangkan selama 2 menit hingga kecokelatan; angkat.
5. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai dengan sisa minyak selama 1 menit, masukkan kembali daging, taburi jintan putih, merica Sichuan, serta garam, lalu aduk di atas api besar selama 1 menit lagi.
6. Angkat dari api, masukkan separuh daun ketumbar, taburkan sisanya di atasnya, lalu sajikan dengan nasi atau roti kukus (mantou).
Tip: Inilah cita rasa jajanan Uighur Xinjiang, tempat domba dan jintan putih tidak terpisahkan. Jika tidak ada jintan putih utuh, gunakan bubuk, tetapi taburkan hanya pada akhir pemasakan karena cepat gosong.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.