1. Presim mishin e qengjit tërthor fibrave në feta të holla 4–5 cm dhe e përziejmë me salcën e sojës, verën e orizit shaoxing dhe niseshtenë e misrit; e lëmë të pushojë 15 minuta.
2. Pjekim farat e plota të kuminit në një tigan të thatë gjysmë minute dhe i shtypim trashë në havan; veprojmë njësoj me piperin e Siçuanit.
3. Presim qepën në thela të holla, hudhrën në feta dhe thyejmë specin djegës të tharë përgjysmë; grijmë koriandrën trashë.
4. Ngrohim fort wokun në zjarr të lartë, hedhim gjysmën e vajit dhe skuqim mishin në dy sasi, të hapur mirë, për 2 minuta derisa të marrë ngjyrë, pastaj e nxjerrim.
5. Në vajin e mbetur skuqim qepën, hudhrën dhe specin djegës 1 minutë, rikthejmë mishin, e spërkatim me kuminin, piperin e Siçuanit dhe kripën dhe e përziejmë në zjarr të lartë edhe 1 minutë.
6. E heqim nga zjarri, përziejmë gjysmën e koriandrës, pjesën tjetër e hedhim sipër dhe e shërbejmë me oriz ose panine të gatuara në avull (mantou).
Këshillë: Këto janë shijet e kuzhinës së rrugës të ujgurëve të Xinjiangut, ku qengji dhe kumini janë të pandashëm. Nëse nuk ke fara të plota kumini, mund të përdorësh edhe kumin të bluar, por hidhe vetëm në fund fare, sepse digjet shpejt.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.