1. Hiwain ang batang tupa nang maninipis na 4–5 cm na hiwa na pahalang sa hibla at ihalo sa toyo, Shaoxing rice wine at cornstarch; pagpahingahin nang 15 minuto.
2. I-toast ang buong cumin sa tuyong kawali nang kalahating minuto at durugin nang magaspang sa almires; gawin din ito sa Sichuan pepper.
3. Hiwain ang sibuyas nang maninipis na wedge at ang bawang nang manipis, hatiin ang tuyong chili at tadtarin nang magaspang ang coriander.
4. Initin nang mabuti ang wok sa malakas na apoy, ibuhos ang kalahati ng mantika at i-brown ang karne sa dalawang batch sa loob ng 2 minuto, na nakalatag nang pantay, saka hanguin.
5. Igisa ang sibuyas, bawang at chili sa natitirang mantika nang 1 minuto, ibalik ang karne, budburan ng cumin, Sichuan pepper at asin at haluin sa malakas na apoy nang 1 minuto pa.
6. Alisin sa apoy, ihalo ang kalahati ng coriander, ibudbod sa ibabaw ang natitira at ihain kasama ng kanin o steamed bun (mantou).
Tip: Ito ang lasa ng pagkaing lansangan ng mga Uyghur sa Xinjiang, kung saan hindi mapaghihiwalay ang batang tupa at cumin. Kung walang buong cumin, puwedeng gumamit ng giniling ngunit ibudbod lamang sa pinakahuli dahil mabilis masunog.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.