1. Narežite janjetinu poprečno na vlakna na tanke kriške veličine 4–5 cm i pomiješajte sa soja sosom, rižinim vinom shaoxing i kukuruznim škrobom; ostavite 15 minuta.
2. Pržite cijele sjemenke kumina na suhoj tavi pola minute pa krupno istucite u mužaru; isto uradite sa sečuanskim biberom.
3. Narežite crveni luk na tanke kriške, bijeli luk na listiće, a sušeni čili prelomite napola; krupno nasjeckajte korijander.
4. Jako zagrijte wok na jakoj vatri, ulijte polovinu ulja i zapecite meso u dvije ture, rašireno, 2 minute da porumeni, zatim izvadite.
5. Na preostalom ulju pržite crveni luk, bijeli luk i čili 1 minutu, vratite meso, pospite kuminom, sečuanskim biberom i solju i okrećite na jakoj vatri još 1 minutu.
6. Sklonite s vatre, umiješajte polovinu korijandera, ostatak pospite preko i poslužite s rižom ili zemičkama kuhanim na pari (mantou).
Savjet: Ovo su okusi ujgurske ulične kuhinje Xinjianga, gdje su janjetina i kumin nerazdvojni. Ako nemate cijele sjemenke kumina, možete koristiti mljeveni, ali ga dodajte tek na samom kraju jer brzo zagori.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.