1. Torrwn y cig oen ar draws y graen yn sleisys tenau 4–5 cm a chymysgwn â'r saws soia, y gwin reis Shaoxing a'r startsh india-corn; gadawn am 15 munud.
2. Tostiwn y cwmin cyfan mewn padell sych am hanner munud, yna malwn yn fras mewn morter; gwnawn yr un peth â'r pupur Sichuan.
3. Torrwn y nionyn yn dalpiau tenau a'r garlleg yn sleisys, torrwn y tsili sych yn ei hanner; torrwn y coriander yn fras.
4. Cynheswn y wok yn gryf dros wres uchel, tywalltwn hanner yr olew i mewn a browniwn y cig mewn dau swp, wedi'i daenu allan, am 2 funud, yna tynnwn allan.
5. Ffriwn y nionyn, y garlleg a'r tsili yng ngweddill yr olew am 1 munud, dychwelwn y cig, taenellwn y cwmin, y pupur Sichuan a'r halen arno a throiwn dros wres uchel am 1 munud arall.
6. Tynnwn oddi ar y gwres, cymysgwn hanner y coriander i mewn, taenellwn y gweddill ar ei ben a gweinwn gyda reis neu roliau bara wedi'u stemio (mantou).
Awgrym: Dyma flasau coginio stryd yr Uyghuriaid yn Xinjiang, lle mae cig oen a chwmin yn anwahanadwy. Os nad oes gennyt gwmin cyfan, gelli ddefnyddio cwmin mâl hefyd, ond taenella ef ar y diwedd yn unig gan ei fod yn llosgi'n gyflym.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.