Persiapan: Untuk telur, kuning telur, dan putih telur yang digunakan mentah atau tidak dimasak hingga matang seluruhnya pada versi ini, gunakan produk pasteurisasi yang dijual secara komersial. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian yang mengandung telur hingga matang seluruhnya; putih dan kuning telurnya harus mengeras. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi matang seluruhnya.
1. Kupas udang, potong bersama kerang simping berukuran 1 cm, potong tahu sutra menjadi dadu berukuran 1 cm, lalu cincang jahe sangat halus.
2. Didihkan air bersama jahe, masukkan tahu dan kacang ercis, lalu masak selama 3 menit.
3. Tambahkan udang dan kerang simping, tuangkan anggur beras Shaoxing, lalu masak selama 1–2 menit hingga hidangan laut baru saja matang seluruhnya; bumbui dengan garam dan merica putih.
4. Campur pati jagung dengan air dingin, tuangkan ke sup sambil terus diaduk perlahan, lalu masak selama 1 menit hingga kental dan lembut.
5. Matikan api, kocok ringan putih telur, lalu tuangkan dalam aliran tipis ke sup agar terbentuk selaput putih.
6. Siram dengan minyak wijen, taburi daun bawang, lalu sajikan panas.
Tip: Sup “geng” favorit jamuan Kanton ini kental, lembut, dan disantap dengan sendok. Masak hidangan laut sebentar saja agar tidak alot seperti karet; campuran beku juga bisa digunakan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.