1. Potong terung dan kentang kupas menjadi bagian tidak beraturan berukuran 3 cm, serta paprika hijau menjadi dadu agak besar; taburi terung dengan 1 sendok makan pati jagung.
2. Untuk saus, campur kecap asin, saus tiram, gula, garam, sisa pati, dan air; cincang bawang putih dan iris daun bawang melintang.
3. Panaskan minyak dalam wok, goreng kentang selama 6–8 menit hingga cokelat keemasan dan matang seluruhnya, lalu angkat.
4. Dalam minyak yang sama, goreng terung selama 4–5 menit hingga cokelat keemasan dan lunak, tambahkan paprika selama 30 detik, lalu angkat dan buang sebagian besar minyak dari wok.
5. Tumis bawang putih dan daun bawang dalam sisa minyak selama 20 detik, tuangkan saus, lalu didihkan hingga mengental.
6. Masukkan kembali sayuran, aduk selama 30 detik hingga terlapisi saus mengilap, lalu sajikan dengan nasi.
Tip: Hidangan rumahan populer Tiongkok timur laut (Manchuria) ini dibuat dari tiga sayuran musim panas yang murah. Untuk menggunakan lebih sedikit minyak, olesi kentang serta terung dengan sedikit minyak dan panggang dalam oven bersuhu 200 °C.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.