„Трите съкровища на земята“ – патладжан, картофи и чушка (Ди сан сиен)

1. Нарежете патладжана и обелените картофи на неправилни парчета по 3 cm, а зелената чушка на по-големи кубчета; поръсете патладжана с 1 супена лъжица царевично нишесте.

2. За соса смесете соевия сос, соса от стриди, захарта, солта, останалото нишесте и водата; нарежете чесъна на ситно, а пресния лук на кръгчета.

3. Загрейте олиото в уока и пържете картофите 6–8 минути, докато станат златистокафяви и се сготвят; извадете.

4. В същото олио пържете патладжана 4–5 минути, докато стане златистокафяв и мек, после добавете чушката за 30 секунди; извадете и отлейте по-голямата част от олиото от уока.

5. В останалото олио запържвайте чесъна и пресния лук 20 секунди, налейте соса и кипнете до сгъстяване.

6. Върнете зеленчуците, обръщайте 30 секунди, докато сосът ги покрие с лъскав слой, и поднесете с ориз.

Съвет: Популярно домашно ястие от Североизточен Китай (Манджурия), с три евтини летни зеленчука. За по-малко олио може да намажете картофите и патладжана с малко олио и да ги изпечете във фурна на 200 °C.