„Три блага земље” – патлиџан, кромпир и паприка (Ди сан сјен)

1. Патлиџан и ољуштен кромпир исеците на неправилне комаде величине 3 cm, а зелену паприку на крупније коцке; патлиџан поспите 1 супеном кашиком кукурузног скроба.

2. За сос помешајте соја-сос, сос од острига, шећер, со, преостали скроб и воду; бели лук ситно исецкајте, а млади лук исеците на колутове.

3. У воку загрејте уље и пржите кромпир 6–8 минута, док не порумени и буде испржен до краја; извадите.

4. У истом уљу пржите патлиџан 4–5 минута да порумени и омекша, затим додајте паприку на 30 секунди; извадите и одлијте већи део уља из вока.

5. На преосталом уљу пржите бели и млади лук 20 секунди, сипајте сос и пустите да проври и згусне се.

6. Вратите поврће, мешајте 30 секунди да га сос сјајно обложи и послужите уз пиринач.

Савет: Популарно домаће јело североисточне Кине (Манџурије) од три јефтине летње врсте поврћа. Ако желите мање уља, кромпир и патлиџан можете благо премазати уљем и испећи у рерни на 200 °C.