1. A padlizsánt és a meghámozott burgonyát 3 cm-es, szabálytalan darabokra, a zöldpaprikát nagyobb kockákra vágjuk; a padlizsánt megszórjuk 1 evőkanál kukoricakeményítővel.
2. A szószhoz összekeverjük a szójaszószt, az osztrigaszószt, a cukrot, a sót, a maradék keményítőt és a vizet; a fokhagymát apróra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk.
3. A wokban felhevítjük az olajat, és a burgonyát 6–8 percig sütjük, amíg aranybarna és átsült; kiszedjük.
4. Ugyanabban az olajban a padlizsánt 4–5 percig sütjük, amíg aranybarna és puha, majd a paprikát 30 másodpercre hozzáadjuk; kiszedjük, és a wokból kiöntjük az olaj nagyobb részét.
5. A visszamaradt olajon a fokhagymát és az újhagymát 20 másodpercig pirítjuk, ráöntjük a szószt, és felforraljuk, amíg besűrűsödik.
6. Visszatesszük a zöldségeket, 30 másodpercig forgatjuk, amíg a szósz fényesen bevonja őket, és rizzsel tálaljuk.
Tipp: Északkelet-Kína (Mandzsúria) népszerű házias étele, három olcsó nyári zöldségből. Ha kevesebb olajjal szeretnéd, a burgonyát és a padlizsánt kevés olajjal megkenve sütőben, 200 °C-on is megsütheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.