1. A sertésdagadót a hűtőben 30 percig dermesztjük, majd hajszálvékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük a szójaszósszal és a shaoxing rizsborral.
2. A zöld chilit ferdén, 1 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.
3. A száraz, forró wokban a chilit egy csipet sóval 2–3 percig pirítjuk, nyomkodva, amíg a héja hólyagos és foltokban megpörkölődik; kiszedjük.
4. A wokba öntjük az olajat, és a húst közepes-nagy lángon 3–4 percig pirítjuk, amíg a zsírja kiolvad és a szélei kissé megkaramellizálódnak.
5. Hozzáadjuk a fokhagymát és a fekete babszószt, fél percig pirítjuk, majd visszatesszük a chilit, hozzáadjuk a szójaszószt és a cukrot, és 1 percig összeforgatjuk.
6. Forrón, sok főtt rizzsel tálaljuk.
Tipp: Hunan legismertebb házi étele, a „rizstolvaj” – annyira jó hozzá a rizs, hogy elfogy. A chili hólyagosra pörkölése adja a füstös ízt; ha a zöld chilid nagyon erős, keverd fele-fele arányban zöldpaprikával.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.