1. La svinebuken bli fastere i kjøleskapet i 30 minutter, skjær deretter i syltynne skiver og bland med soyasaus og shaoxing-risvin.
2. Skjær den grønne chilien på skrå i 1 cm lange biter og hvitløken i skiver.
3. Stek chilien med en klype salt i den tørre, varme woken i 2–3 minutter mens du presser på den, til skallet får blemmer og brune flekker; ta den ut.
4. Hell oljen i woken og stek kjøttet på middels til sterk varme i 3–4 minutter, til fettet smelter ut og kantene er lett karamelliserte.
5. Tilsett hvitløk og svart bønnesaus, stek i et halvt minutt, legg chilien tilbake, tilsett soyasaus og sukker og vend sammen i 1 minutt.
6. Server varm med rikelig kokt ris.
Tips: Dette er Hunans mest kjente hjemmerett, «ristyven» – ris smaker så godt til at alt blir spist opp. Den røykaktige smaken kommer av å steke chilien til den får blemmer; er den grønne chilien svært sterk, blander du den med like mye grønn paprika.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.