1. Άφησε τη χοιρινή κοιλιά να σφίξει στο ψυγείο για 30 λεπτά, κόψε σε πολύ λεπτές φέτες και ανάμειξε με τη σάλτσα σόγιας και το ρυζόκρασο σαοσίνγκ.
2. Κόψε το πράσινο τσίλι λοξά σε κομμάτια 1 cm και το σκόρδο σε φέτες.
3. Καβούρδισε το τσίλι σε στεγνό ζεστό γουόκ με μια πρέζα αλάτι για 2–3 λεπτά, πιέζοντας μέχρι να κάνει φουσκάλες και να καψαλιστεί κατά τόπους· βγάλε.
4. Ρίξε το λάδι στο γουόκ και καβούρδισε το κρέας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3–4 λεπτά μέχρι να λιώσει το λίπος και να καραμελώσουν λίγο οι άκρες.
5. Πρόσθεσε το σκόρδο και τη σάλτσα μαύρων φασολιών, καβούρδισε για μισό λεπτό, ξαναβάλε το τσίλι, πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη και ανακάτεψε για 1 λεπτό.
6. Σέρβιρε καυτό με πολύ βραστό ρύζι.
Συμβουλή: Το γνωστότερο σπιτικό φαγητό της Χουνάν, ο «κλέφτης του ρυζιού», επειδή ταιριάζει τόσο καλά που το ρύζι εξαφανίζεται. Το καψάλισμα του τσίλι μέχρι να κάνει φουσκάλες δίνει την καπνιστή γεύση· αν το πράσινο τσίλι σου είναι πολύ καυτερό, ανάμειξέ το σε ίση αναλογία με πράσινη πιπεριά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.