1. Διάλυσε τη ζάχαρη στο καυτό νερό και πρόσθεσε σταδιακά στο αλεύρι κολλώδους ρυζιού· ανακάτεψε πρώτα με ξυλάκι και, όταν γίνει χλιαρό, ζύμωσε σε λεία, μαλακή ζύμη.
2. Χώρισε την κρέμα κόκκινων φασολιών σε 12 μικρές μπάλες και βάλε στο ψυγείο για 10 λεπτά ώστε να δουλεύεται ευκολότερα· χώρισε και τη ζύμη σε 12 μέρη.
3. Πλάτυνε κάθε κομμάτι ζύμης σε δίσκο μεγέθους παλάμης, βάλε στο κέντρο μία μπάλα κρέμας φασολιών, κλείσε και πλάσε σε λεία μπάλα.
4. Βούτηξε τις μπάλες μία μία σε νερό, κύλησε στο σουσάμι και ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες, ώστε να κολλήσουν καλά οι σπόροι.
5. Ζέστανε το λάδι σε μικρή βαθιά κατσαρόλα στους 150 °C και τηγάνισε τις μπάλες σε δόσεις, γυρίζοντας συνεχώς, για 8–10 λεπτά· όταν ανέβουν στην επιφάνεια, πίεσέ τες απαλά με τρυπητή κουτάλα στο τοίχωμα της κατσαρόλας, ώστε να μεγαλώσουν όμορφα.
6. Όταν ροδίσουν και γίνουν κούφιες, βγάλε, στράγγισε σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρε ζεστές.
Συμβουλή: Αγαπημένο γλυκό του τραπεζιού dim sum και της σεληνιακής Πρωτοχρονιάς: τραγανό απ' έξω, μαστιχωτό και μαλακό μέσα. Το κλειδί είναι η χαμηλή θερμοκρασία του λαδιού· αν είναι πολύ καυτό, οι μπάλες καφετίζουν πριν φουσκώσουν και μπορεί να σκάσουν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.