1. Κόψε το φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου σε μεγάλες μπουκιές, τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, το κρεμμύδι σε φέτες και την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια· κόψε το τζίντζερ σε φέτες.
2. Ζέστανε το λάδι σε φαρδύ γουόκ ή κατσαρόλα, πρόσθεσε τη ζάχαρη και ανακάτεψε μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα καραμέλας, πρόσθεσε το κοτόπουλο και καβούρδισε σε δυνατή φωτιά για 4–5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν όλες οι πλευρές.
3. Πρόσθεσε το αποξηραμένο τσίλι, το πιπέρι Σετσουάν, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το τζίντζερ, το σκόρδο και το ντουμπαντζιάνγκ και καβούρδισε για 1 λεπτό, ρίξε το ρυζόκρασο σαοσίνγκ, τη σάλτσα σόγιας και το νερό και αλάτισε.
4. Πρόσθεσε τις πατάτες, σκέπασε και σιγόβρασε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα· τα τελευταία 5 λεπτά πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά.
5. Στο μεταξύ βράσε τα φαρδιά κινεζικά νουντλς σιταριού και στράγγισε.
6. Άπλωσε τα νουντλς σε μεγάλη πιατέλα, ρίξε πάνω το κοτόπουλο με τις πατάτες και την πηχτή σάλτσα και σέρβιρε αμέσως· τα νουντλς απορροφούν τη σάλτσα.
Συμβουλή: Φαγητό των οδηγών φορτηγών του Σιντζιάνγκ, σε μια μεγάλη πιατέλα για όλο το τραπέζι: τα χοντρά, φαρδιά νουντλς απορροφούν στο τέλος την αρωματική σάλτσα. Αν δεν βρεις φαρδιά νουντλς, ταιριάζουν και ταλιατέλες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.