1. Skerðu beinlaust kjúklingalæriskjötið í stóra munnbita, kartöflurnar í stóra teninga, laukinn í báta og paprikuna í stóra bita. Skerðu engiferið í sneiðar.
2. Hitaðu olíuna í víðu woki eða potti, bættu sykrinum við og hrærðu þar til hann er ljós karamellulitaður. Bættu kjúklingnum við og steiktu við háan hita í 4–5 mínútur þar til allar hliðar karamellast.
3. Bættu þurrkuðu chili, Sichuan-pipar, stjörnuanís, engiferi, hvítlauk og doubanjiang við og steiktu í 1 mínútu. Helltu síðan Shaoxing-hrísgrjónavíni, sojasósu og vatni yfir og saltaðu.
4. Bættu kartöflunum við, settu lok á og láttu malla við miðlungshita í 25 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar og lögurinn þykkur. Bættu lauk og papriku við síðustu 5 mínúturnar.
5. Sjóddu á meðan breiðu kínversku hveitinúðlurnar og síaðu.
6. Dreifðu núðlunum á stórt fat, helltu kjúklingnum yfir með kartöflum og þykkum leginum og berðu strax fram. Núðlurnar draga löginn í sig.
Ráð: Þetta er vörubílstjóramatur Xinjiang, borinn fram á stóru fati fyrir allt borðið. Þykkar, breiðar núðlurnar drekka kryddaðan löginn í sig í lokin. Ef breiðar núðlur fást ekki má nota tagliatelle.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.