1. Leikkaa kanankoipifilee suuriksi suupaloiksi, peruna suuriksi kuutioiksi, sipuli lohkoiksi ja paprika suuriksi paloiksi. Viipaloi inkivääri.
2. Kuumenna öljy leveässä wokissa tai kattilassa ja lisää sokeri. Sekoita vaalean karamellinväriseksi, lisää kana ja paista kovalla lämmöllä 4–5 minuuttia kauttaaltaan karamellisoituneeksi.
3. Lisää kuivattu chili, sichuaninpippuri, tähtianis, inkivääri, valkosipuli ja doubanjiang, paista 1 minuutti. Lisää shaoxing-riisiviini, soijakastike ja vesi, suolaa.
4. Lisää peruna, peitä ja hauduta keskilämmöllä 25 minuuttia, kunnes peruna on pehmeää ja kastike sakeutunut. Lisää sipuli ja paprika viimeisiksi 5 minuutiksi.
5. Keitä sillä välin leveät kiinalaiset vehnänuudelit ja valuta.
6. Levitä nuudelit suurelle vadille ja kaada kana, peruna ja paksu kastike päälle. Tarjoile heti, nuudelit imevät kastikkeen.
Vinkki: Xinjiangin rekkakuskien ruoka tarjoillaan suurelta vadilta koko pöydälle. Paksut leveät nuudelit imevät lopuksi mausteisen kastikkeen. Jos leveitä nuudeleita ei ole saatavilla, tagliatellekin toimii.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.