1. Potong isi paha ayam menjadi suapan besar, kentang menjadi kiub besar, bawang besar menjadi ulas, dan lada benggala menjadi kepingan besar; hiris halia.
2. Dalam wok atau periuk lebar, panaskan minyak, masukkan gula, dan kacau hingga ia berwarna karamel cerah, kemudian masukkan ayam, dan dengan api besar tumis selama 4–5 minit, hingga semua sisinya berkaramel.
3. Masukkan cili kering, lada Sichuan, bunga lawang, halia, bawang putih dan doubanjiang, dan tumis selama 1 minit, kemudian tuangkan wain beras shaoxing, kicap dan air, dan garamkan.
4. Masukkan kentang, tutup, dan dengan api sederhana masak perlahan selama 25 minit, hingga kentang lembut dan kuah pekat; dalam 5 minit terakhir, masukkan juga bawang besar dan lada benggala.
5. Sementara itu, rebus mi gandum Cina yang lebar dan toskan.
6. Hamparkan mi di atas pinggan besar, tuangkan ayam bersama kentang dan kuah pekat ke atasnya, dan hidangkan segera – mi menyerap kuah.
Petua: Hidangan pemandu lori Xinjiang, dalam satu pinggan besar untuk seluruh meja: mi yang tebal dan lebar menyerap kuah berempah pada akhirnya. Jika anda tidak mendapat mi lebar, ia juga sesuai dengan tagliatelle.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.