Сіньцзянська курка «на великій тарілці» (Dapanji)

Name: Сіньцзянська курка «на великій тарілці» (Dapanji)
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г філе курячого верхнього стегна; 3 ст. л. олія; 1 ст. л. цукор; 10 г сушений чилі; 1 ч. л. сичуанський перець; 2 шт. бадьян; 15 г імбир; 5 зуб. часник; 1 ст. л. доубаньцзян; 2 ст. л. рисове вино шаосін; 3 ст. л. соєвий соус; 600 мл вода; 1 ч. л. сіль; 500 г картопля; 1 шт. ріпчаста цибуля; 2 шт. болгарський перець; 300 г китайська пшенична локшина; 3000 мл вода

Основна страва + гарнір 75 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

880ккал

54gБілки

95gВуглеводи

32gЖири

Інгредієнти

Для курки
800 г філе курячого верхнього стегна
3 ст. л. олія
1 ст. л. цукор
10 г сушений чилі
1 ч. л. сичуанський перець
2 шт. бадьян
15 г імбир
5 зуб. часник
1 ст. л. доубаньцзян
2 ст. л. рисове вино шаосін
3 ст. л. соєвий соус
600 мл вода
1 ч. л. сіль
Для овочів і локшини
500 г картопля
1 шт. ріпчаста цибуля
2 шт. болгарський перець
300 г китайська пшенична локшина
3000 мл вода

Опис

1. Наріж філе курячих стегенець великими шматками, картоплю – великими кубиками, ріпчасту цибулю – часточками, перець – великими шматками; імбир наріж скибками.

2. У широкому воку чи каструлі розігрій олію, поклади цукор і помішуй, доки він стане світло-карамельним, потім додай курку й обсмажуй на сильному вогні 4–5 хвилин, доки вона з усіх боків карамелізується.

3. Додай сушений чилі, сичуанський перець, бадьян, імбир, часник і доубаньцзян і обсмажуй 1 хвилину, потім влий рисове вино шаосін, соєвий соус і воду й посоли.

4. Додай картоплю, накрий і туши на середньому вогні 25 хвилин, доки картопля розм’якне, а соус загусне; за останні 5 хвилин додай і цибулю та перець.

5. Тим часом звари широку китайську пшеничну локшину й відкинь на друшляк.

6. Розклади локшину на велику страву, виклади зверху курку з картоплею й густим соусом і подавай одразу – локшина вбирає соус.

Порада: Страва сіньцзянських далекобійників, одна велика тарілка на весь стіл: товста широка локшина наприкінці вбирає пряний соус. Якщо не знайдеш широкої локшини, чудово підійде й тальятеле.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Сіньцзянська курка «на великій тарілці» (Dapanji)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie