1. A csirkecombfilét nagy falatokra, a burgonyát nagy kockákra, a vöröshagymát cikkekre, a paprikát nagy darabokra vágjuk; a gyömbért felszeleteljük.
2. Egy széles wokban vagy lábasban felhevítjük az olajat, beletesszük a cukrot, és addig kevergetjük, amíg világos karamellszínű lesz, majd hozzáadjuk a csirkét, és nagy lángon 4–5 percig pirítjuk, amíg minden oldala karamellizálódik.
3. Hozzáadjuk a szárított chilit, a szecsuáni borsot, a csillagánizst, a gyömbért, a fokhagymát és a doubanjiangot, és 1 percig pirítjuk, majd felöntjük a shaoxing rizsborral, a szójaszósszal és a vízzel, és megsózzuk.
4. Hozzáadjuk a burgonyát, lefedjük, és közepes lángon 25 percig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul és a szaft besűrűsödik; az utolsó 5 percben a vöröshagymát és a paprikát is beletesszük.
5. Közben a széles kínai búzatésztát kifőzzük és leszűrjük.
6. A tésztát egy nagy tálra terítjük, ráöntjük a csirkét a burgonyával és a sűrű szafttal, és azonnal tálaljuk – a tészta a szaftot szívja fel.
Tipp: Hszincsiang kamionossofőr-étele, egy nagy tálban az egész asztalnak: a vastag, széles tészta a végén itatja fel a fűszeres szaftot. Ha nem kapsz széles tésztát, tagliatellével is jól működik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.