1. Narežite file pilećeg bataka i karabataka na velike zalogaje, krompir na velike kocke, crveni luk na kriške, a papriku na velike komade; narežite đumbir na kriške.
2. U širokom woku ili šerpi zagrijte ulje, dodajte šećer i miješajte dok ne postane svijetle karamel boje, zatim dodajte piletinu i pržite na jakoj vatri 4–5 minuta da se karamelizuje sa svih strana.
3. Dodajte sušeni čili, sečuanski biber, zvjezdasti anis, đumbir, bijeli luk i doubanjiang i pržite 1 minutu, zatim ulijte rižino vino shaoxing, soja sos i vodu i posolite.
4. Dodajte krompir, poklopite i dinstajte na srednjoj vatri 25 minuta, dok krompir ne omekša, a sos se zgusne; u posljednjih 5 minuta dodajte i crveni luk i papriku.
5. U međuvremenu skuhajte široke kineske pšenične rezance i ocijedite.
6. Rasporedite rezance na veliki tanjir, prelijte piletinom s krompirom i gustim sosom i odmah poslužite – rezanci upijaju sos.
Savjet: Jelo kamiondžija iz Xinjianga, u jednoj velikoj zdjeli za cijeli sto: debeli, široki rezanci na kraju upijaju začinjeni sos. Ako ne možete nabaviti široke rezance, dobro funkcioniše i s tagliatellama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.