1. Torrwn ffiled clun y cyw iâr yn ddarnau mawr, y tatws yn giwbiau mawr, y nionyn yn dalpiau a'r pupur yn ddarnau mawr; sleisiwn y sinsir.
2. Cynheswn yr olew mewn wok llydan neu sosban, ychwanegwn y siwgr a throiwn nes ei fod yn lliw caramel golau, yna ychwanegwn y cyw iâr a ffriwn dros wres uchel am 4–5 munud nes bod pob ochr wedi carameleiddio.
3. Ychwanegwn y tsili sych, y pupur Sichuan, yr anis seren, y sinsir, y garlleg a'r doubanjiang a ffriwn am 1 munud, yna tywalltwn y gwin reis Shaoxing, y saws soia a'r dŵr i mewn a halenwn.
4. Ychwanegwn y tatws, gorchuddiwn a brwysiwn dros wres canolig am 25 munud nes bod y tatws yn feddal a'r saws wedi tewychu; yn y 5 munud olaf ychwanegwn y nionyn a'r pupur hefyd.
5. Yn y cyfamser berwn y nwdls gwenith Tsieineaidd llydan a hidlwn.
6. Taenwn y nwdls ar blât gweini mawr, tywalltwn y cyw iâr gyda'r tatws a'r saws trwchus drostynt a gweinwn ar unwaith – mae'r nwdls yn amsugno'r saws.
Awgrym: Pryd gyrwyr lorïau Xinjiang, mewn un ddysgl fawr i'r bwrdd cyfan: y nwdls trwchus, llydan sy'n amsugno'r saws sbeislyd ar y diwedd. Os na chei nwdls llydan, mae'n gweithio'n dda â tagliatelle hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.