Синьцзянская курица на большом блюде (Dapanji)

Name: Синьцзянская курица на большом блюде (Dapanji)
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г филе верхней части куриного бедра; 3 ст. л. растительное масло; 1 ст. л. сахар; 10 г сушеный чили; 1 ч. л. сычуаньский перец (горошек); 2 шт. бадьян; 15 г имбирь; 5 зуб. чеснок; 1 ст. л. доубаньцзян; 2 ст. л. рисовое вино шаосин; 3 ст. л. соевый соус; 600 мл вода; 1 ч. л. соль; 500 г картофель; 1 шт. репчатый лук; 2 шт. болгарский перец; 300 г китайская пшеничная лапша; 3000 мл вода

Основное блюдо + гарнир 75 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

880ккал

54gБелки

95gУглеводы

32gЖиры

Ингредиенты

Для курицы
800 г филе верхней части куриного бедра
3 ст. л. растительное масло
1 ст. л. сахар
10 г сушеный чили
1 ч. л. сычуаньский перец (горошек)
2 шт. бадьян
15 г имбирь
5 зуб. чеснок
1 ст. л. доубаньцзян
2 ст. л. рисовое вино шаосин
3 ст. л. соевый соус
600 мл вода
1 ч. л. соль
Для овощей и лапши
500 г картофель
1 шт. репчатый лук
2 шт. болгарский перец
300 г китайская пшеничная лапша
3000 мл вода

Описание

1. Филе куриных бедер нарежь крупными кусками, картофель – крупными кубиками, репчатый лук – дольками, перец – крупными кусками; имбирь нарежь ломтиками.

2. В широком воке или кастрюле разогрей масло, положи сахар и помешивай, пока он не станет светло-карамельным, затем добавь курицу и обжаривай на сильном огне 4–5 минут, пока она не карамелизуется со всех сторон.

3. Добавь сушеный чили, сычуаньский перец, бадьян, имбирь, чеснок и доубаньцзян и обжаривай 1 минуту, затем влей рисовое вино шаосин, соевый соус и воду и посоли.

4. Добавь картофель, накрой и туши на среднем огне 25 минут, пока картофель не станет мягким, а соус не загустеет; в последние 5 минут положи также репчатый лук и перец.

5. Тем временем отвари широкую китайскую пшеничную лапшу и откинь.

6. Разложи лапшу на большом блюде, выложи сверху курицу с картофелем и густым соусом и сразу подавай – лапша впитывает соус.

Совет: Блюдо синьцзянских дальнобойщиков, на одном большом блюде для всего стола: толстая широкая лапша в конце впитывает пряный соус. Если не найдешь широкую лапшу, хорошо подойдет и тальятелле.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Синьцзянская курица на большом блюде (Dapanji)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie