1. A cukrot a forró vízben feloldjuk, és fokozatosan a ragacsos rizslisztre öntjük; először pálcikával keverjük, majd amikor kézmeleg, sima, puha tésztává gyúrjuk.
2. A vörösbabkrémet 12 kis golyóra osztjuk, és 10 percre a hűtőbe tesszük, hogy könnyebb legyen bánni vele; a tésztát is 12 részre osztjuk.
3. Minden tésztadarabot tenyérnyi koronggá lapítunk, a közepére teszünk egy babkrémgolyót, összezárjuk, és sima golyóvá gömbölyítjük.
4. A golyókat egyenként vízbe mártjuk, majd a szezámmagban megforgatjuk, és kissé a tenyerünk között görgetjük, hogy a mag jól rátapadjon.
5. Egy kisebb, mély lábasban az olajat 150 °C-ra hevítjük, és a golyókat adagokban, folyamatosan forgatva 8–10 percig sütjük; ahogy felúsznak, egy szűrőkanállal finoman a lábas falához nyomkodjuk őket, így szépen megnőnek.
6. Amikor aranybarnák és üregesek, kiszedjük, papírtörlőn lecsöpögtetjük, és melegen tálaljuk.
Tipp: A dim sum asztal és a holdújév kedvelt édessége: kívül ropogós, belül rágósan puha. Az alacsony olajhőmérséklet a lényeg – ha túl forró, a golyók megbarnulnak, mielőtt megnőnének, és szétrepedhetnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.