1. A csirke felsőcombfilét 3–4 cm-es darabokra vágjuk, papírtörlővel szárazra itatjuk; a gyömbért vékony, hosszú szeletekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket egészben, meghámozva hagyjuk.
2. Egy agyag- vagy vastag falú lábasban (vagy wokban) közepes lángon felhevítjük a szezámolajat, és a gyömbért 3–4 percig pirítjuk benne, amíg a szélei felkunkorodnak és aranyszínűek lesznek.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és a szárított chilit, és még 1–2 percig pirítjuk, amíg a fokhagyma halványan megbarnul.
4. Nagyobb lángra kapcsolunk, beletesszük a csirkét, és 4–5 percig pirítjuk, amíg minden oldala megpirul.
5. Hozzáöntjük a shaoxing rizsbort és a szójaszószt, beleszórjuk a cukrot, lefedjük, és közepes lángon 10 percig pároljuk, majd fedő nélkül addig főzzük, amíg a szósz sűrű, ragacsos mázzá rövidül.
6. Lekapcsoljuk a tüzet, a bazsalikomleveleket beleforgatjuk, hogy épp csak összeessenek, és a lábasban, forrón, rizzsel tálaljuk.
Tipp: A név a három „csésze” – szezámolaj, rizsbor és szójaszósz – egyenlő arányára utal. Tajvanon thai bazsalikommal készül: ha kapsz, azt használd, az ánizsos illata adja az étel lelkét.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.