1. Skær kyllingeoverlårsfileterne i stykker på 3–4 cm og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær ingefæren i tynde, lange skiver og lad de pillede hvidløgsfed være hele.
2. Varm sesamolien ved middel varme i en lergryde eller tykvægget gryde (eller wok) og steg ingefæren heri i 3–4 minutter, til kanterne krøller op og bliver gyldne.
3. Tilsæt hvidløg og tørrede chilier og steg i yderligere 1–2 minutter, til hvidløget er let brunet.
4. Skru op for varmen, tilsæt kyllingen og steg i 4–5 minutter, til alle sider er brunet.
5. Hæld shaoxing-risvin og sojasauce ved, tilsæt sukker, læg låg på og lad det simre ved middel varme i 10 minutter. Kog derefter uden låg, til saucen er kogt ind til en tyk, klistret glasering.
6. Sluk for varmen og vend basilikumbladene i, så de netop falder sammen. Server varm i gryden med ris.
Tip: Navnet henviser til det lige forhold mellem de tre »kopper«: sesamolie, risvin og sojasauce. I Taiwan laves retten med thaibasilikum. Brug den, hvis du kan få den, for dens anisduft er rettens sjæl.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.