1. Skerðu beinlausu efri kjúklingalærin í 3–4 cm bita og þerraðu með eldhúspappír. Skerðu engiferið í þunnar, langar sneiðar og láttu hvítlauksrifin halda sér heil og afhýdd.
2. Hitaðu sesamolíuna í leirpotti eða þykkveggja potti (eða wok) við miðlungshita og steiktu engiferið í 3–4 mínútur þar til jaðrarnir krullast og verða gullnir.
3. Bættu hvítlauk og þurrkuðu chili við og steiktu í 1–2 mínútur til viðbótar þar til hvítlaukurinn brúnast lítillega.
4. Hækkaðu hitann, bættu kjúklingnum við og steiktu í 4–5 mínútur þar til allar hliðar hafa brúnast.
5. Helltu Shaoxing-hrísgrjónavíni og sojasósu út í, stráðu sykri yfir, settu lok á og láttu malla við miðlungshita í 10 mínútur. Sjóddu síðan án loks þar til sósan hefur soðið niður í þykkan, klístraðan hjúp.
6. Slökktu á hitanum og blandaðu basilíkulaufunum saman við svo þau rétt falli saman. Berðu fram heitt í pottinum með hrísgrjónum.
Ráð: Nafnið vísar til jafnra hlutfalla þriggja „bolla“ af sesamolíu, hrísgrjónavíni og sojasósu. Í Taívan er notuð taílensk basilíka. Notaðu hana ef hún fæst því anísilmurinn er sál réttarins.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.